長崎県諫早市



朝採り茄子のチーズ焼き


朝採り茄子(品種タキイ、黒鷲）
自家栽培の朝採り茄子を輪切りにし、米油で素揚げする、
胡麻味噌を塗り、豆腐ソース(豆腐、山芋、卵白、マンナンベース、チーズを撹拌し薄口醤油で味を整える）を載せて最後にチーズを振りかけ、オーブンで焼き上げる。


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[更新日時] 2017年7月13日 [カテゴリ] : 料理長日記

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