長崎県諫早市
朝採り茄子(品種タキイ、黒鷲) 自家栽培の朝採り茄子を輪切りにし、米油で素揚げする、 胡麻味噌を塗り、豆腐ソース(豆腐、山芋、卵白、マンナンベース、チーズを撹拌し薄口醤油で味を整える)を載せて最後にチーズを振りかけ、オーブンで焼き上げる。
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長崎県 諫早市 本明町2272
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